Текущее время: 16 дек 2018, 14:18

Часовой пояс: UTC + 2 часа


 

Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 3 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Мускатный орех
СообщениеДобавлено: 10 окт 2014, 09:50 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 17 дек 2013, 06:21
Сообщений: 1937
Откуда: киев
Растёт м. орех в Западной Индии, Индонезии, Малайзии, Шри-Ланке. Орех покрыт мякотью и напоминает по виду абрикос. Лиственные вечнозелёные деревья мускатного ореха могут достигать высоты более 20 м. Одно дерево даёт более 2000 плодов. Когда плод поспевает, он лопается вдоль, обнажая скорлупу, глянцево-коричневого маслянистого мускатного ореха. В процессе сложной обработки, которая длится более 3-х месяцев, орехи высушивают и освобождают от скорлупы. Ядра помещают на несколько минут в смесь морской воды и извести, получаемой из кораллов, тщательно перемешивают, а затем, вновь высушивают. Орех имеет утончённый тёпло-сладкий аромат. В древности мускатный орех на столько высоко ценился, что прибыли арабских купцов, занимавшихся перепродажей, превышали 1000 % (хотя, с математической точки зрения такое сравнение не верно...) )))
Использование мускатного ореха, стало своего рода привелегией самых состоятельных и знатных. В Лондоне в XVI веке за 100г мускатного ореха можно было купить корову и овцу. Что бы сохранить высокие цены на пряности, колонизаторы на Молуккских островах посылали надсмотрщиков с палками, что бы те следили, не выросло ли у кого-нибудь "сверхплановое" дерево. Туземца заимевшего такое дерево, забивали насмерть. И, нужно сказать, совершенно напрасно, ведь нещасные были ни в чём не повинны: ростки деревьев появлялись из семян, которые птицы переносили в своём желудке и "сеяли" их с помётом. Стремление поддержать цену на пряность достигло апогея в 1760 г, когда голландцы уничтожили в Амстердаме собственное хранилище с 4 тыс. тонн специй. Воздух над городом напоминал ароматную атмосферу тронного зала при коронации Генриха IV.
В 1769 г французы снарядили военно-морскую экспедицию на поиски мускатного ореха. её участникам удалось тайком вывезти похищенные молодые деревца и проросшие семена из колониальных владений Голландии. Пущенный вдогонку голландский флот не сумел настичь французские суда, и в результате мускат распространился по всему свету.

_________________
Юля
Мои фотоальбомы:


Вернуться наверх
 Профиль  
 

 

 Заголовок сообщения: Re: Мускатный орех
СообщениеДобавлено: 10 окт 2014, 10:28 
Не в сети
Администратор
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 13 июл 2012, 20:40
Сообщений: 9078
Изображения: 0
Откуда: Киев
Добавляю его в глинтвейны. Это что-то!!!!


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Мускатный орех
СообщениеДобавлено: 15 окт 2014, 19:00 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 17 дек 2013, 06:21
Сообщений: 1937
Откуда: киев
С недавних пор это одна из моих любимых специй, добавляю её к выпечке с яблоками, тыквой, а также к мясу. Не использую молотый м. орех, покупаю целый и тру на мелкой тёрке в процессе приготовления. Аромат волшебный! А какой он красивый внутри! )))
Мускатный орех чрезвычайно популярен в кулинарии. Без него не обходятся сладкие пудинги, кремы, печенья, мороженое, взбитые сливки, варенья и блюда из печёных яблок. Он замечательно сочетается с тыквой и даже репой, картофелем, молоком и употребляется для улучшения вкуса томатного сока и фруктового пунша.
В Италии мускатный орех добавляют в рис, шпинат, цветную капусту, спагетти. А французы используют его в грибных блюдах, сырах и соусах.
Употребление мускатного ореха в большом количестве опасно!

_________________
Юля
Мои фотоальбомы:


Вернуться наверх
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 3 ] 

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group (блог о phpBB)
Сборка создана CMSart Studio
Русская поддержка phpBB

Рейтинг@Mail.ru