Текущее время: 19 апр 2018, 17:26

Часовой пояс: UTC + 2 часа


 

Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 3 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Пицца ням-ням
СообщениеДобавлено: 01 фев 2014, 12:24 
Не в сети
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 25 мар 2013, 10:41
Сообщений: 717
Откуда: Нововолынск
Девочки тема о пицце,как вы уже догадались,пишите здесь свои рецепты приготовления этой вкусняшки.
Я хочу написать рецепт теста для пиццы от Бориса Бурды,уже делала несколько раз-очень вкусное получается :good:
Итак
700г муки высшего сорта
2 ч.л. соли
20г свежих дрожжей(или 10г сухих) и 1 ч.л. сахара
мука для присыпки
растительное масло для смазывания
Просейте муку и соль в большую прогретую емкость.Если используете свежие дрожжи,разведите их с сахаром в 150 мл теплой воды и поставьте на 10-15мин в теплое место до образования пены.(сухие дрожжи всыпать в муку сразу)
Влейте дрожжевую смесь с 300мл теплой воды в муку(общий объем-450мл)
Перемешайте все до тестообразного состояния и вымесите на посыпанной мукой поверхности.В течении 10 мин кончиками пальцев тяните тесто вверх и в стороны,а затем в направлении от себя,пока оно не станет гладким и еластичным.
Сформованный шар положите в емкость,смазанную маслом,накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1 час,пока тесто не увеличится в объеме вдвое
Снова вымесите тесто и разделите на 4 части.раскатайте круги диам.23см и выложите на смазанные противни.Оставьте на 20мин,чтобы тесто поднялось
Смажьте круги маслом,выложите начинку и выпекайте 20мин до светло-коричневого цвета при температуре 220С и 200с для эл. и газовой духовки соответственно(язык оригинала сохранен :girl_haha: )
Пы.Сы.Не знаю ,что дает этот десятиминутный "массаж" :girl_crazy: ,но тесто получается очень вкусным.

_________________
Оля


Вернуться наверх
 Профиль  
 

 

 Заголовок сообщения: Re: Пицца ням-ням
СообщениеДобавлено: 01 фев 2014, 12:47 
Не в сети

Зарегистрирован: 16 июл 2012, 11:43
Сообщений: 260
Откуда: Комсомольск,Полтавская
блин, слюнки потекли. :good:


Вернуться наверх
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Пицца ням-ням
СообщениеДобавлено: 01 фев 2014, 20:30 
Не в сети
Администратор
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 13 июл 2012, 20:40
Сообщений: 8884
Изображения: 0
Откуда: Киев
Замешивается буквально в минуты, очень эластичное.
А в готовом виде мягкое, пористое и вкусное.

Его можно использовать в сладкие и несладкие пироги, пирожки и пиццы.
Состав:
-1 стак. молока,
-1 ст.л. сахара,
-1 ч.л. с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр.),
-3 и 1/4 стак. муки,
-200 гр. слив. масла,
-щепотка соли.

В стакане тёплого молока разводим сахар и дрожжи.
Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой.
Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли.
Масло комнатной t-ры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку.
Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками.
Сначала оно будет казаться жидковатым,
но буквально в секунды начнет отставать от стенок посуды
и соберётся в мягкий, но упругий шар.
Тесто кладём в целлофановый пакет,завязываем и убираем в холод-к на полчаса.


Вернуться наверх
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 3 ] 

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group (блог о phpBB)
Сборка создана CMSart Studio
Русская поддержка phpBB

Рейтинг@Mail.ru